O óleo de cártamo é rico em vitamina E, ômega 6 e em ômega 9, é rico em polifenóis e em ácidos graxos essenciais, possui ação antioxidante, favorecendo a retirada de radicais livre do organismo, retardando o envelhecimento e diminuindo o risco de doenças. Auxilia no emagrecimento, na queima da gordura abdominal localizada, na redução do apetite e faz com que o organismo não armazene mais gordura.